アジアン食材店で買った麺を使って焼きそばを作りました。

豚肉、キャベツ、ニンジンをたーっぷり入れました。

味付けはもちろん｢おたふくの焼きそばソース｣です。

仕上げに紅生姜をのせてこりゃうまい!

なんか夏祭りに行きたくなりました。

初挑戦の｢グリーンカレー｣。

私、日本のカレーはあんまり好きじゃありません。が、インドカレー
とタイカレーは大好きです。

日本に住んでいたときはインドカレーはよく食べていたけど、タイカ
レーは食べたことありませんでした。

なぜならココナッツミルクが入っているから。辛いけど甘いって一体
なんだ、ハッキリしないところがダメでした。

甘いココナッツミルクがカレーに入っているのがどうしても許せなか
った。酢豚のパイナップルのように・・・。

それが今では大のグリーンカレー党の一員です。

オーストラリアにきて、タイ料理のレストランでタイカレーを食べてか
ら変わりました。（ゴールドコーストにおいしいタイ料理のお店がたく
さんあります。ちなみに私のお気に入りはチェンマイ・タイ）

はじめて食べたとき、
｢あー私はなんで今まで食べなかったんだろう。｣
食わず嫌いを悔やみました。

その大好きなグリーンカレーを今日は家で作ることにしたのです。

カレーって煮込んだりして結構時間が掛かる料理だけど、タイカ
レーは驚くほどすぐに出来ます。

＜材料＞
鶏肉（モモ） 300g
　☆塩、コショウ、カレーパウダーをまぶして一晩寝かせる。
ココナツミルク　400ml（1缶）
グリーンカレーペースト　1袋（好みで増減）
なす　4本（ひと口大に切る）
玉ねぎ　1個（薄切りにして炒める）
赤ピーマン １個（細切り）　☆飾り用
ナンプラー　大さじ2
砂糖　 大さじ１
鶏がらスープ　小さじ1
コリアンダ　適量　☆飾り用）

＜作り方＞
�〃榮�をフライパンで強火で表面を焼く。
��鍋にココナッツミルクとグリーンカレーペースト入れ伸ばしてスー
プを作る。
�Ｉ縮未鮠討い新榮�、玉ねぎ、なすを入れて火が通るまで少し煮る。
�だ屮圈璽泪鵑鯑�れてひと煮立ちさせる。
�ゲ个鮖澆瓩討�皿に盛り、コリアンダーを飾って出来上がり。

※お米はロングライスを使いました。

辛いけど甘みがあって後引くおいしさでした。　★★★（←星三つ!!）
レストランで食べるのとさほど変わらないような・・・・。

また作りたいと思います。

昨日無性にNachos（ナチョス）が食べたくなって、仕事帰りにcolesにDoritosを買いにいってしまった。

ダイエット中の身の私、夜これを食べては今までの苦労が水の泡。食べたくてしょうがないのを我慢して昨夜は早寝。


今朝は早起きして朝からNachos。かなりジャンキーです。Doritosにサルサソースとサワークリームとたっぷりのチーズをのせてオーブンへ。チーズがいい具合に色づいて食欲をそそります。
相棒はもちろんコーラ・ゼロ。

パクッ。うんま〜い!!　

大好物のエビマヨを作りました。

中国人に｢エビマヨっておいしいよねぇ｣っていっても｢それ何???｣って言われちゃうんですよね。

中国で考案された中華料理ではなく、日本であの周富徳さんが考えだした言わばジャパニーズ中華なんだそうです。

私とエビマヨの出会いは周さんのお店でエビマヨ（正式名:エビのオーロラソース和え）を食べたことから始まりました。

頻繁にお店にエビマヨを食べに行くわけにも行かず、｢あ〜あの味をもう一度｣なんて思っていたら、周さんが料理番組 で家庭で作れるエビマヨを伝授してくれるというではありませんか!!

早速録画して、材料を揃えるためにスーパーに車をすっ飛ばし、全ての材料を準備して再生。

出来上がったエビマヨはまさに周富徳!!　うんまーい。

ポイントはやっぱりソースです。
マヨネーズ、ケチャップにエバミルクとコンデンスミルクを入れることです。周さんのレシピではお酒のジンを入れていました。すっきりとした味に仕上がるそうです。

私はエビマヨを食べるときは、ご飯ではなくフランスパンをトーストしたものを添えています。

エビ　エビエビ　エビマヨ〜

オーストラリアに来てから家でお漬物を作るようになりました。

日本にいた時は、スーパーとかに行けばいろんな種類のお漬物が手に入りますが、オーストラリアでは日本のお漬物がスーパーで手に入るなんてことはもちろんありません。

そこで私の｢手作り魂｣に火が付き、早速ネットで即席付けを検索し、お漬物つくりに挑戦!

今日作ったのは｢即席きゅうりのぽん酢漬け｣です。

もちろんお漬物は味がしみている方がおいしいのですが、私、漬けている間待っていられず、冷蔵庫から出しては1つ味見、2つ味見と繰り返し、おいしい漬物が出来上がる頃にはほとんどなくなってたり・・・。

だから漬けてすぐ食べられるように電子レンジを使いました。

こうするとお漬物が早く漬かります。

　即席きゅうりのぽんず漬け
*きゅうり　･･･　2本
*ぽん酢　・・・　大さじ3
*ゴマ油　・・・　大さじ1
*ラー油　･･･　たっぷり
*鷹の爪　･･･　1本分
*塩　・・・　少々
*化学調味料　・・・　少々

きゅうりは塩もみをした後、15分くらい置いて水分を出し、水分を捨てて調味料と混ぜます。
プラスチック容器に入れて電子レンジに30秒くらい（少し温かくなる程度）かけて取り出し、冷蔵庫で冷やして2〜3時間後には食べられます。

ごま油が入っているので味は中華風。ラー油と鷹の爪が入っているのでピリ辛です。

もう箸がとまらん〜。