今日は相方の仕事が休みだったのでちょっと手の込んだお料理をと思って「煮込みハンバーグ」を作りました。



ジューシーなハンバーグを食べたかったので、お肉はブロックのお肉を買ってきてフードプロセッサーでミンチにしました。以前に購入したブラウンのフードプロセッサーは我が家で大活躍しています。

日本ではおいしいデミグラスソース缶が手に入りますが、私はこっちのスーパーではまだ見たことがありません。（もしかしたら違う名前で売られているのかも・・・）。まぁそういう訳で、ないなら作っちゃえ ということで、デミグラスソースも自家製です。

一番最初にデミグラスソースを作ったときは、ネットで材料を調べて作ったんですがどうも納得いく味にならず、好みの味になるように改良しました。ニンジン、玉ねぎ、牛ひき肉、セロリ、砂糖、赤ワイン、チキンストック、しょう油、ウスターソース、おたふくソースなどを入れてグツグツ煮込みます。セロリを入れると入れないのでは驚くほどに 味が違います。

ソースの味が整ったら、表面だけ焼いたハンバーグを加えてさらに煮込みます。

お味は・・・・もちろんベリーグッド です。

実は私、オーストラリアの牛ミンチは臭いが強烈で焼いただけのハンバーグでは食べられません。そこで、我が家ではハンバーグといえば煮込みハンバーグにしています。こうすると、肉の臭いも感じないのでおいしく食べられます。