大好物のエビマヨを作りました。

中国人に｢エビマヨっておいしいよねぇ｣っていっても｢それ何???｣って言われちゃうんですよね。

中国で考案された中華料理ではなく、日本であの周富徳さんが考えだした言わばジャパニーズ中華なんだそうです。

私とエビマヨの出会いは周さんのお店でエビマヨ（正式名:エビのオーロラソース和え）を食べたことから始まりました。

頻繁にお店にエビマヨを食べに行くわけにも行かず、｢あ〜あの味をもう一度｣なんて思っていたら、周さんが料理番組 で家庭で作れるエビマヨを伝授してくれるというではありませんか!!

早速録画して、材料を揃えるためにスーパーに車をすっ飛ばし、全ての材料を準備して再生。

出来上がったエビマヨはまさに周富徳!!　うんまーい。

ポイントはやっぱりソースです。
マヨネーズ、ケチャップにエバミルクとコンデンスミルクを入れることです。周さんのレシピではお酒のジンを入れていました。すっきりとした味に仕上がるそうです。

私はエビマヨを食べるときは、ご飯ではなくフランスパンをトーストしたものを添えています。

エビ　エビエビ　エビマヨ〜