いつも行くオーガニックショップでお塩を買いました。

｢ヒマラヤ・ピンク岩塩｣といってヒマラヤ山脈から取れる無精製、ミネラル豊富な岩塩なんです。しょっぱいというか味に深みがあって、ほんのり甘い感じです。

ただこの岩塩、とてもお高いんです。←減塩できるかも!?

私が調味料（特に塩、油、醤油）に気を使うようになったのは30歳を過ぎてから。
それまでは調味料よりも肉や魚、野菜などの料理の主役達に気を配っていました。

質のいい調味料を使うようになったのは、父が軽度の糖尿病とわかってから。
うちの父はとにかくなんでも醤油をかけます。しかも味を確かめずに。母がいつも｢せっかくお料理しても、なんでもかんでも醤油かけられちゃあねぇ。｣なんて嘆いてました。甘いものもそれなりに好きだけれど、寒いところの出身のせいか味付けはかなり濃い目。父も若い頃は病気なんてしたこともない人でしたが、60歳を過ぎて今まで蓄積されていたものが、病気となって出てきたんですね。

最近特に気をつけているのが｢塩分摂取量｣

日本人は欧米の人に比べて塩分の摂取量が多く、そのため胃がんや高血圧の人が多いといわれています。肝臓にも負担が掛かります。

食後にノドが乾いて飲み物を飲みたくなるようなら、塩分取りすぎなんだそうです。

私も父の舌を受け継いだのか、味付けは濃い目。相方も濃い目なので我が家はかなり濃い味付けをしていると思います。

いきなり薄味にするのは無理だけれど、他の調味料をもっとうまく使っておいしくって低塩のお料理を頑張って作りたいと思います。

まだまだ病気を心配する年ではないけれど、早めに対策をするに越したことはありませんよね。

すごくキレイなピンク色です。

この色は鉄分やミネラルが作り出す自然な色なんだそうです。