ダイエットをしているので、なかなか食べる機会のなかったパスタ。久しぶりにどーしても食べたくなったのでお昼に作ることにしました。

パスタにはオイル系、クリーム系、トマト系などいろいろな味付けがありますが、我が家はオイル系を作ることが圧倒的に多いです。でも今日は昨日仕入れたノルウェーサーモンを使ってサーモンクリームパスタを作ることに。

サーモンはソテーして一度取り出し、同じフライパンに生クリームと牛乳、コンソメなどを入れてソースを作ります。ソースがいい具合に煮詰まってきたらサーモンとソテーした玉ねぎ、ゆでたブロッコリー、パルミジャーノ・レッジャーノを入れてソース完成。

後は茹で上がったパスタを入れてソースと絡めて出来上がり♪

うめー。

先日サニーバンクで買ってきた牛のブロックをプルコギにしてみました。

実は私、牛肉が好きではありませんでした。今も好んでは食べませんが・・・。一番好きなのは鶏肉で次は豚肉です。

牛肉を食べるとしたら韓国料理ですね。好きなのはプルコギです。甘めのタレに牛肉を漬け込んで焼きます。牛の臭みも消えて、お肉も柔かくなります。何より白いご飯にと〜っても合います。

韓国食材店にプルコギ専用のタレが売っているのでそれを使ってもいいのですが、今回は韓国人の友達に教えてもらったレシピを使って、タレを自家製にしました。ポイントは｢梨｣です。梨を入れることによって肉の匂いを消し、 肉質を柔らかくし、より肉の旨みを 引き出します。

焼いているときから相方が｢うまそー、うまそー｣て子供みたいに喜んでました。やっぱり料理は誰かが喜んでくれると作りがいがありますね♪

さー炊き立てのご飯と一緒に｢いっただきまーす!!｣


-プルコギ-
韓国料理のひとつ。「プル」（불）は「火」、「コギ」（고기）は「肉」の意で、日本でいう「焼肉」のことです。味付けは甘めで汁気が多いのが特徴です。焼くときは汁も一緒に入れて焼くので。｢焼く｣というよりは｢煮る｣に近いかもしれません。食べるときは、そのままでも充分おいしいですが、キムチやニンニクなどと共にレタスなどの野菜に包んで食べるとさらにおいしくなります。

どうしても｢焼き鳥｣が食べたくなったので早速作りました。

お肉はこの前サニーバンクにいった時に、いいお肉が手に入ったのでそれを使用。

-焼き鳥ー
長ネギが手に入らないので、太めの普通のネギを使用。
タレは自家製（しょう油、みりん、酒、砂糖、味噌）です。焼き鳥のタレに｢味噌｣を入れることをはじめて知りました。半信半疑でしたが、このタレ、めちゃウマでしたよ。


-豚串-
バラのブロックを串サイズに切って、アスパラと一緒に串に刺しました。
豚の脂の旨みを味わいたいので、シンプルに味付けは塩コショウのみ。


我が家にはまだ七輪がないので、オーブンで焼きましたがお肉も柔かくておいしかったです。豚串は｢柚子胡椒（ユズコショウ）｣を少し付けていただきました。

私は5年位前に母と行ったお蕎麦屋さんで｢柚子胡椒｣に出会いました。私、食に関しては保守的で、気に入ったモノがあればそればかりを毎回注文します。冒険はしません。ちなみに相方はなんでも新しい味が出ると挑戦します。時に失敗することがあるけれど、新しい発見ができていいそうです。そんな理由で、初｢柚子胡椒｣の私。ほんのちょっとだけ入れてテイスティングしたところ、これがストラ〜イク!!お蕎麦が劇的においしくなりました♪

それから｢柚子胡椒｣のファンです。

我が家ではお蕎麦はもちろん豚肉やラムステーキ、お鍋のスープにちょと入れてもいいアクセントになって食が進みます。

大満足の焼き鳥＆豚串でしたが、換気扇を回していたにも関わらず部屋の中はうっすら霧が掛かったように霞み、お肉の脂の臭いが充満してしまいました。おまけに設置してある煙探知機？が突然作動。ピーピーなり続ける煙探知機を止めるのに一苦労しました。トホッ。

今度はどこか外でやらないといけないかなぁ。

この前、コールスで運命的な出会いをしたベーグル。

今日は私の一番のお気に入り「スモークサーモン＆クリームチーズ」です。

ベーグルにクリームチーズを塗ってスモークサーモンをのせます。後は塩・コショウ（ブラックペッパー）をお好みで。

このほかにトーストしてオニオンスライスとケイパーとオリーブオイルを加えると一段とおいしくなります。

相方の仕事が二日間お休みだったので、一時お休みしていたダイエットを本日から再開
今回挑戦しているダイエットは「炭水化物少なめダイエット」です。夜は炭水化物を極力取らないようにしています。

再開初日のメニューは「春雨スープ」。


炒めた豚肉と白菜をたっぷり入れた中華風スープです。豚の脂の旨みと、白菜の甘みがうまくスープに溶け込んでいて、とってもおいしかったです。

使った春雨はこちら。この春雨はスーパーで普通に売ってます。長ーい春雨を折り曲げて紐で縛って乾燥してあるので、使うときハサミで切るんですがこれがまたかなりのクセモノで、乾燥しているからハサミで切ろうとするとピョンピョンそこらじゅうに飛び散ります。スゴク片づけが大変です


食べ終わって「さーてブログ更新するかぁ」と思ってパソコン へ向かう。ふと「春雨って炭水化物 ?? だよね」とGoogleで検索。原料は緑豆なのでやっぱり炭水化物だ 。

でもよくダイエット食品で「春雨スープ」とか売ってるんですけどねぇ。私もすっかり春雨＝ダイエットの味方と思い込んでました。

春雨のいいところは、少量でも水に浸すと4倍くらいの量になるからですかね。でも春雨はスープを良く吸うので、カロリーの高いスープだったら意味ないですね。

おいしかったから、「これはダイエットメニューの定番に」と考えていたのですが、事実を知ってショックでした。